黑木耳催芽注意事项毛蓼

黑木耳催芽注意事项

目前，日平均气温稳定在10℃以上，正是黑木耳开口、催芽的时期。耳芽是否整齐，是出好木耳的关键。黑木耳出耳的条件有三个。第一要有光照刺激，出耳的光照刺激要求光强度在2500Lx以上；第二要有温差刺激，温差刺激至少要有10℃，如果15℃以上的温差出耳速度比10℃的温差快5~8天；第三要有保湿条件，不保湿开口处风干不易出，并易染绿色木霉。为确保黑木耳催芽效果，技术人员提出以下技术措施：

（1）湿度管理。开口后的菌袋进入催芽管理阶段，3-4天内不可向袋上浇水，应注意床内的潮湿度。待菌丝封口后，可依据干湿情况浇水。这个阶段湿度应控制在相对湿度75%，湿度大于这个标准就应揭开塑料膜通风降低湿度。生产实践表明，根据潮湿度情况来决定通风度的大小，简便方法是：看塑料薄膜上有无水雾或水珠，如有水珠下滴，则湿度过大，要增加通风度；塑料膜上无水雾或水珠，为湿度过小，要减少通风量，并需要在床两侧喷水增加床面湿度。

（2）温度管理。一般第一周不用打开塑料膜，只是注意温度，里面的温度不能超过25℃，如果达到25℃，揭开塑料膜通风降低温度。第二周以后每天至少要打开一次塑料膜通风换气，利于早出耳基。

（3）光照管理。为了增加光照刺激草帘子不要盖的特别严，如果草帘子盖的特别严出耳基慢；温度不能超过25℃，如果温度超过25℃要揭开塑料膜通风降低温度；湿度超过75%应通风换气，降低湿度。

如果条件适合，15天左右可形成耳芽。

编辑：牛璐

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